Paradies Baden

Immer wieder ganz fein nicht nur vom Essen, Service und Weinbegleitung charming und perfekt abgestimmt. Die Räumlichkeiten sind was ganz besonderes.

War da zum Zigarrengrnuss. Auswahl ausreichend. Schöner Ort an dem leider Personal tätig ist, welches wohl arbeiten muss statt will. Der junge Mann (oder war sein Kollege ebenfalls im Service oder nur zu Besuch? Schwer zu sagen}. Hatte nicht sonderlich Interesse an seiner Tätigkeit. Aber man kann dafür ja mal Pause machen und eine Rauchen. Schade, das Ambiente ist nämlich wirklich sensationell.

I’ve become a regular here for a reason – the staff are incredibly friendly and make you feel welcome every time, and the food is simply outstanding. Every dish is fresh, full of flavor, and beautifully presented. The well-assorted wine cellar is the perfect complement, offering something special for every taste. A real gem in the heart of Baden’s old town!

Mittagessen während der Arbeit für eine externe Vernetzung. Dank des schönen Wetters aßen wir draußen. Eigentlich musste die Bedienung nicht viel arbeiten: Besteck und Servietten sind in einer Box auf dem Tisch bereitgestellt und muss man selbst nehmen. Die Speisekarte ist einfach ein QR-Code, der ebenfalls dort platziert ist und auf die Webseite führt. Dort muss man zuerst die Speisekarte suchen. Schließlich muss man das Getränk (einfach Wasser mit Zitronensaft) selbst nehmen (auch draußen). Man wartet einfach eine halbe Ewigkeit, bis das Glas gefüllt ist. Ich habe einen Salat mit Mozzarella bestellt. Für den ganz normalen Schnittsalat mit drei Scheiben Mozzarella darauf habe ich 20 CHF bezahlt! Das Getränk war aber dabei. Nicht gerade paradiesisch für ein Mittagessen.

War sehr nett. Haben was getrunken und wurden hervorragend bedient. Das Ambiente, die Einrichtung, alles extravagante Spitzenklasse. Man fühlt sich sehr wohl.

Zu viert haben wir das 7 Gang Dinner genossen mit Weinbegleitung. Bei den einzelnen Gängen hatte es durchaus kreative Geschmäcker enthalten. Es fehlte jedoch an Raffinesse und Überraschung. Die Präsentation war unspektakulär, der Käsegang eine Enttäuschung und sehr lieblos serviert. Das erste Dessert erinnerte optisch an ein Müesli. Beim zweiten Dessert kamen nur drei Portionen statt vier. Der Service war in Ordnung , mehr aber nicht. Etwas unbeholfen und undeutliche Sprache. Weinglas hatte noch Lippenabdrücke vom Vorgänger. Schade, in dieser Preisklasse darf man mehr erwarten.

Niklas Schneider, der mit seinem Fine Dining Konzept zunächst im "Grosser Alexander" zu finden war, weckte meine Neugierde, als er schliesslich sein kulinarisches Talent ins "Paradies" verlagerte. Soweit ich weiss - und ich bitte um Korrektur, sollte ich mich irren - bietet Niklas Schneider als einziger in Baden lediglich zwei Menüs an: eines, das ausschliesslich vegetarische Köstlichkeiten umfasst, und ein zweites, das Fisch oder Fleisch in den Mittelpunkt stellt. Der Gast hat dabei die Wahl zwischen 4 bis 7 Gängen. Wir haben uns dazu entschieden, beide Menüs zu erkunden, begleitet von einer erlesenen Auswahl an Getränken. Die Gerichte überraschten uns mit ihrer Exzellenz, präsentierten sich aus erstklassigen Zutaten gefertigt und entführten uns geschmacklich auf eine höchst beeindruckende Reise. Die begleitenden Getränke, sei es Wein oder eine kreativ neu interpretierte Bloody Mary, harmonierten perfekt mit den kulinarischen Kreationen. Angesichts der ständigen Erneuerung des Menüs steht für uns fest, dass wir Niklas Schneider ganz sicher erneut besuchen werden. Schon jetzt freue ich mich auf die Freuden des nächsten Menüs, das uns dieser begnadete Koch präsentieren wird! Zusammenfassend bleibt nur eines zu sagen: Top, top, top! Herzlichen Dank für diesen wundervollen Abend. ⭐️