Wein & Sein

Die Gastgeberin, der Küchenchef und ihr Team haben etwas sehr tolles aufgebaut. Was für eine tolle Erfahrung bei euch! Essen, Service und Ambiente, alles extrem toll! Vielen herzlichen Dank auch für die kleine Überraschung zu unserem Jahrestag ❤️ Ein traumhafter Ort, den wir sehr gerne weiterempfehlen!

1A! Habe mein Geburtstagsessen hier mit meinem Partner genossen und es war die schönste fine dining Erfahrung, die ich je hatte. Der Tisch war wunderschön dekoriert mit Rosen, und zum Dessert gab’s sogar einen kleinen Geburtstagskuchen. Das Personal war von Anfang bis Ende super aufmerksam und herzlich. Eine absolute Empfehlung, wenn man eine special occasion feiern möchte! 🙂

Ein kulinarisches Erlebnis im "Wein & Sein" in Bern Mein Besuch im Wein & Sein in Bern war ein wahres Genusserlebnis. Das charmante Restaurant befindet sich in den typischen Berner Kellergewölben an der Münstergasse und strahlt eine stilvolle Eleganz aus. Besonders beeindruckend ist die Weinpräsentation an der rechten Wand – eine Hommage an den Namen des Restaurants und ein echter Blickfang. Bereits beim Betreten des Lokals fühlt man sich wohl: Das Ambiente ist geschmackvoll eingerichtet, der Tisch mit feinem Porzellan gedeckt, und das Besteck ein wahrer Hingucker. Gastgeber Daniela Jaun und Pascal Melliger sowie ihr gesamtes Team überzeugen mit herzlicher Gastfreundschaft, Kompetenz und Charme – man fühlt sich rundum willkommen. Zum Start werden feine Häppchen serviert, die geschmacklich auf ganzer Linie überzeugen. Besonders hervorzuheben ist das knusprige Sauerteigbrot, begleitet von cremiger Salbeibutter, Belper Knolle, Hauswurst und einem Kräuterschaum, in den man sich am liebsten hineinlegen möchte – ein perfekter Einstieg. Feinsinnige Kompositionen mit perfekter Weinbegleitung Der erste Gang: Eine geschichtete Terrine vom Federstück, saftig und würzig, mit Wurzelgemüse und einer cremigen Vinaigrette, verfeinert mit Frutiger Alpenkaviar. Begleitet von einem vollmundigen französischen Burgunder, der mit seiner Cremigkeit das Gericht wunderbar unterstreicht. Weiter geht es mit einer neu interpretierten Pizzoccheri-Variante mit Spinat, gekrönt von edlem Périgord-Trüffel und einer tiefgründigen Sauce – ein wahres Geschmackserlebnis. Der Mosel-Riesling dazu? Eine exzellente Wahl! Ein Highlight: Die Lucky Shrimps aus Winterthur, die mit ihrem authentischen Geschmack überraschen. Dazu gibt es eine feine Crunch-Komponente, eine luftig geschäumte Sauce mit angenehmer Säure und eine aromatische Bisque-Reduktion. Der dazu servierte gehaltvolle Rosé aus der Sangiovese-Traube, gereift im Barrique, harmoniert perfekt. Der Hauptgang: Eine wahre Geschmacksexplosion Die Trilogie vom Duroc-Schwein ist ein absolutes Gedicht! Die Schmorkomponente ist einfach unbeschreiblich gut, die dazu gereichte Pilzsauce cremig und voller Umami. Begleitet von einem Wein aus dem Priorat, der mit seiner fruchtigen Eleganz Nase und Gaumen begeistert – ein Volltreffer! Perfekter Abschluss mit Käse & Dessert Ein Genuss für Käseliebhaber: Der perfekt gereifte Käse wird mit einem nussig-karamelligen Portwein serviert – harmonisch, nicht zu süß, einfach perfekt abgestimmt. Das Dessert setzt ein gelungenes Finale: Yuzu, Joghurt und Vanille, begleitet von einem passenden Cocktail – ein leichter, frischer und raffinierter Abschluss. Fazit: Ein kulinarischer und weintechnischer Hochgenuss in einem wunderschönen Ambiente mit einem Gastgeberpaar, das seinen Beruf mit Leidenschaft lebt. Ein Abend voller Geschmack, Harmonie und Gastfreundschaft – absolut empfehlenswert!

Nachdem ich seit einigen Jahren nicht mehr im Wein und Sein zu Gast war, war es gestern wiedermal soweit. Da bereits die vorgängigen Besuche immer hervorragend waren freute ich mich besonders auf den Abend und ich wurde nicht entäuscht, im Gegenteil. Das Essen mit Weinbegleitung wie auch der Service waren einfach Extraklasse. Ein Besuch im Wein und Sein ist immer ein Erlebnis. Gerne wieder 🙂

Ein kulinarisches Highlight! Wir besuchten das Restaurant Wein & Sein und sind von der Qualität der Speisen und des Services begeistert. Jeder Gang war ein Gedicht. Die Speisen optisch ansprechend und auch geschmacklich hervorragend. Man spürte die Liebe zum Detail und die hohe Kunstfertigkeit des Küchenteams. Das Personal war aufmerksam, freundlich und kompetent und erklärte die Gerichte und Weine ausführlich.

We have celebrated my husband's birthday at Wein & Sein and it was just amazing. The food was extremely delicious and creative. The place was nice, very calm and elegant. The service perfect. They even came up with a birthday cake with candles at the end. We highly recommend!

Ein aussergewöhnliches kulinarisches Erlebnis, das alle Sinne anspricht und höchste Professionalität demonstriert, beschreibt diesen bemerkenswerten Restaurantbesuch. Die Küche überzeugt durch kreative Kunstwerke, die nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell beeindrucken, und wird von einer Crew serviert, die sichtbare Leidenschaft und Präzision ausstrahlt. Besonders hervorhebenswert ist die herausragende Weinauswahl: strukturiert, durchdacht und in perfekter Harmonie mit den Speisen. Ein zu Schaumwein gekelterter Pinot Noir mit trockener Ausbauweise und charakteristischer roter Farbe überraschte dabei besonders positiv. Der Service und die Atmosphäre sind geprägt von nahtloser Perfektion - keine Spur von Stress, stattdessen eine perfekt abgestimmte Einheit von Küche und Service, die professionell und gleichzeitig entspannt agiert. Es ist ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, das höchste Erwartungen nicht nur erfüllt, sondern weit übertrifft.