Cheval Blanc by Peter Knogl

Τέλειο περιβάλλον άριστη εξυπηρέτηση,και το φαγητό υπέροχο, άριστη γαστρονομική συνδυασμοί που κάνουν των ουρανίσκο να ονειρεύεται. Άριστες προτάσεις κρασιών με τεράστια ποικιλία.

If I had to pick one word to describe Cheval Blanc, it would be impeccable. From the greeting as we arrived a bit early to the flawless dining experience and finally, the unexpected, super enjoyable after dinner drinks and cigar bar, this dining experience was unrivaled. Our group of 4 came to Basel for one night and were fortunate enough to score a lunch reservation Friday, May 9th. From the moment we stepped into the stunning hotel and absolutely beautiful restaurant we knew our experience would be memorable. As we arrived early, we were greeted immediately and escorted to the bar area right outside the main restaurant. It was almost as if they expected us early. We drank some champagne before entering the main restaurant experience right on time. The dining room was tastefully decorated and the subtle touches (i.e. candles) made the experience special. The setting along the Rhine River was just one more Iconic element. The dining room was full and at the same time entirely intimate. We knew there were other guests in the room with us, but never really felt or heard their presence. To say the food was amazing is to sell it short. When you dine at an establishment like Cheval Blanc, you expect the food to be exceptional. The food on this day was more than up to the task. Two of us were grateful that the chef allowed us to substitute for our main protein course. The presentation was amazing with each course seemingly looking and tasting better than the previous one. I will post a few pictures and hope you will accept our apologies for the one course/picture that has a spoon in it. That course looked (and was) so delicious that we all started eating before we took a picture. The cheese course was a welcome and unique experience for us. Note: the picture I posted was AI adjusted as we removed the photobombers (coworkers and other patrons) from the picture. No cheese was altered by AI. The wine list was extensive and impressive and our selections matched up well to our menu. The Cheval Banc team was a perfect accompaniment to the food and drink. The entire team worked with precision, knowing just when to serve the next course with compelling descriptions. The team was personal and engaging, yet never intrusive. Flawless in execution while at the same time graceful in delivery. Our chef came out at the end of our meal and engaged our table for a few minutes. He was authentically interested in learning about our experience and outwardly pleased we enjoyed our time. To finish off the day, our group was escorted to the Cigar Bar for drinks and a smoke. It could not have been a better setting for our nightcap (err, day cap). The setting was reminiscent of a scene from a James Bod movie. Yet again, we felt refreshingly alone in a room with multiple groups present and our experience only enhanced by the people serving us. Our only regret was cutting or trip to Basel short by a day. Hopefully we will have a chance to return to the wonderful city on a future trip and be lucky enough to dine at Cheval Blanc again. Maybe we will see you there!

Ein unbeschreibliches Erlebnis. Das Essen ist pure Kunst, der Service ist absolut zuvorkommend, herzlich und flexibel. Man fühlt sich extrem wohl auch wenn man sich so ein elegantes Ambiente nicht gewohnt ist. Man wird einfach von hinten bis vorne verwöhnt und das ganze Team hat seinen guten Ruf mehr als verdient! Fand es auch super, dass man im Vorfeld per E-Mail über den ungefähren Dresscode informiert wurde.

Trois Rois Cheval blanc, eines der drei höchst dotierten restaurants der schweiz. somit sicher erwartungen, die schwer zu erfüllen sind. location: interieur und vibe sind grossartig. nur 10 tische garantieren einen intimen abend. schade, dass die 5 tische am fenster so konzipiert sind, dass der gast (wenn man zu zweit isst) nicht die tolle sicht auf den rhein geniesst sondern in den raum blickt. service: höchst professionell. die seriosität war nicht ganz nach unserem geschmack. das personal könnte einen ticken entspannter sein. das wäre ein schöner kontrast zum gehobenen ambiente. aber das ist eine sehr subjektive haltung - auszusetzen gibt es definitiv nichts. essen: das essen hat uns sehr an tanja grandits erinnert. alles perfekt zubereitet und einzigartig präsentiert, im geschmack fehlte uns aber der mut. die speisen waren für uns zu rund - ein bisschen ecken und kanten wie zb bei jan hartwig oder tim raue wäre unerwartet und überraschend. aber auch hier wäre es anmassend, dies als kritik zu verfassen. das foie-gras macaron ist eine offenbarung. wären die gänge so mutig wie die amuse-bouche wäre dies unser liebstes restaurant in der schweiz. für die top 5 reicht es dennoch allemal.

Great food, experience and service from all the staff in a beautiful setting. This is up there with the very best Michelin starred restaurants we’ve had the pleasure to dine at. Each dish was unique and flavourful, the perfect portion size that leaves you waiting in anticipation for the next course. Thanks to all you all for an experience never to be forgotten.

Wir waren schon öfters in diesem herausragenden Restaurant zu Gast. Es ist eines unserer absoluten Lieblingsrestaurants weltweit und kürzlich auch von der renommierten 'La Liste' als bestes Restaurant der Welt ausgezeichnet worden. Nachdem wir in den letzten Jahren nun mittlerweile 500 besternte Restaurants (103***, 126**, 271*) besuchen durften, entschieden wir uns dieses Jubiläum mit einem exzellenten Essen im hervorragenden Cheval Blanc*** zu feiern. Ein wunderschön prachtvolles Restaurant, mit einem herausragenden Küchenchef und seinem ausgezeichneten Team. Es war wieder einmal eine überragend kulinarische Darbietung. Handwerklich brillant, wurden die hochwertigsten Produkte meisterhaft zu einem vorzüglich eleganten und wunderbar ausbalancierten Geschmackserlebnis der Extraklasse kombiniert. Selbst auf kurzfristige Sonderwünsche wurde umgehend reagiert und sogleich in das exquisite Menü eingebunden. Einfach sensationell! Das ganze Menü war wie immer großartig, olfaktorisch sehr facettenreich und gustatorisch perfekt. Es war eine grandiose und unvergessliche kulinarische Darbietung von einem herausragenden Chef de Cuisine und seiner erstklassigen Küchenbrigade. Herr Knogl ist ein wahrer Meister seiner Zunft und sein Cheval Blanc ein absolutes MUSS für Jeden, der die hohe Kochkunst liebt und zu schätzen weiß! Ebenso der fantastische Sommelier Herr Kokemoor, der nicht nur durch sein beeindruckendes Fachwissen, sondern vor allem mit seiner ansteckenden Leidenschaft für Wein hervorsticht. Die von ihm empfohlenen Weine sind jedesmal ausgezeichnet und perfekt auf Speisen und unseren Geschmack abgestimmt. Für das genussvolle Miteinander von Speisen und Wein sorgt der großartige Maître Herr Giliberti. Mit seiner sehr freundlichen, höflichen und stets zuvorkommenden Art, gibt er einem jedesmal das Gefühl, sehr willkommen zu sein. Von der ersten bis zur letzten Minute wird man von dem hervorragenden Maître und seinem fantastischen Team unglaublich höflich, warmherzig, freundlich, zuvorkommend, sehr großzügig und respektvoll behandelt. Wir fühlen uns immer sehr wohl und bestens umsorgt. Wir haben immer ganz wundervolle und vor allem unvergessliche Aufenthalte im fabelhaften Cheval Blanc. Vielen herzlichen Dank an alle, die dies immer möglich machen.

A melhor experiência gastronómica que já tive, tudo é feito ao pormenor, desde o serviço até aos pratos.